RIP: K. Ravi Shetty of Ghee Roast dosa fame..

RIP: K. Ravi Shetty of Ghee Roast dosa fame..


Il y avait une histoire récente de comment une mère célibataire de Mangalore avait converti un des véhicules de Mahindra à un camion de nourriture. Cela a conduit Anand Mahindra à offrir un autre véhicule pour soutenir son entreprise.

L'histoire était fascinante car cette région de Mangalore / Udupi excelle dans les affaires alimentaires comme personne d'autre. On voit comment les restaurants Udupi se sont multipliés partout dans le pays pour toutes les bonnes choses dans un restaurant: une cuisine savoureuse, des prix abordables et des services efficaces. Ainsi, il n'était pas surprenant de voir une autre innovation dans ce domaine sous forme de camion de nourriture (ce qui n'est pas une innovation aussi importante).

Puis le nom Mangalore est ajouté à plusieurs cuisines ce qui le distingue du reste des offrandes.

Un de ces plats est le rôti de ghee dosa qui est particulièrement populaire dans les restaurants du sud de l'Inde. Je n'ai pas vu de restaurants dans d'autres parties du pays offrant du ghee rôti dosa (je peux me tromper ici).

Le 13 février 2018, K Ravindranath Shetty, qui a popularisé le dosa au ghee rôti est décédé :

K. Ravindranath Shetty, restaurateur et un membre clé de la famille fondatrice du célèbre Mangalore Ghee Roast n'est plus. Il est décédé ce soir (13 février 2018) à l'hôpital Yenepoya à la suite d'une maladie. Il aurait souffert d'insuffisance rénale. Il avait 56 ans et laisse dans le deuil son épouse Kiran, un fils et une fille.

Sa crémation aura lieu vendredi à 10h30 et les derniers égards pourront être payés aux "Abhiman Gardens", Kadri (hôpital municipal de l'Opposition), à Mangalore, selon des sources proches de sa famille.

Ravindranath Shetty était mieux connu sous le nom de 'Kane Ravi' en raison de son association passionnée avec Mangalorean Lady Fish Masala Fry. Il faisait aussi partie de la poignée de membres de la famille qui étaient au courant de la recette secrète de 'Mangalore Ghee Roast', un plat inventé par sa mère Padmavathi et popularisé dans les restaurants de sa famille. Mangalore Ghee Roast est depuis devenu un plat générique synonyme de cuisine Mangalore.

Hmm. Vraiment triste, étant donné que M. Shetty était dans la cinquantaine.

Il est étonnant de constater à quel point une zone aussi petite a innové à la fois dans l'offre de produits alimentaires et dans la conception d'hôtels, et s'est forgé une identité propre. Chapeau à ces entrepreneurs qui procurent tant de bonheur aux gens à leur façon via la nourriture. Et cette région a plusieurs de ces entrepreneurs …



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