Notre recette de tarte tatin au magret de canard

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 25 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients:

3 pommes Pink Lady

40 tranches de magret de canard fumé

30 g de beurre doux

1 pâte feuilletée

Sel

Poivre au moulin

4 petites poignées de roquette

2 cuillères à soupe de pignons de pin

Crème de balsamique

Recette:

Préchauffez votre quatre à 180 ° C. Épluchez les Pink Lady, retirez les trognons et découpez les fruits en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur.

Versez le beurre dans une poêle et faites revenir les tranches de Pink Lady.

Beurrez ensuite 4 moules à tartelettes et les tranches de fruits et les tranches de magret de canard fumé en rosace. Salez légèrement et poivrez à votre convenance.

Découpez ensuite 4 disques de pâte feuilletée: ils mesurent 1 cm de plus que vos moules. Piquez-les avec une fourchette et déposez-les sur les tartelettes en faisant glisser le bord de la pâte entre la garniture et le moule. Enfournez pour 20 minutes de cuisson.

Pendentif ce temps, fait torréfier les pignons de pin quelques minutes dans une poêle bien chaude.

Lorsque les mini-tatin sont cuites, laissez-les reposer 5 minutes puis démoulez-les dans les assiettes. Ajouter la roquette et les pignons de pin puis arrosez d'un filet de crème de balsamique. Salez et poivrez alors servez aussitôt.

Pink Lady

Cette recette est proposée en partenariat avec les pommes.