Elle est moins célèbre que Séville, Grenade ou Cordoue, pourtant Cadix ne manque pas de charme. Cette presqu'île baignée de lumière sur la façade atlantique de l'Andalousie – offre un centre piéton à la flânerie, entre ruelles étroites, monuments historiques, lieux bordées de palmiers, bars à tapas, orangers ployant sous les fruits, plage de sable blanc …
La Plaza de San Juan de Dios, près du port, constitue un bon point de départ à la balade, avec ses fontaines et terrasses face à l'église et à l'Hôtel de Ville.
On poursuit son chemin pour s'arrêter sur la place de la majestueuse Catedral Nueva, comme l'appellent les Gaditanos, les habitants de Cadix. Sa construction a duré plus d'un siècle, à partir de 1722, elle a la particularité de présenter plusieurs styles architecturaux et deux couleurs de pierres distinctes. C'est le monument emblématique de la cité, dont on admire aussi le dôme depuis la jetée.
Coquillages, flamenco et authenticité
Mais c'est aussi une ville où il fait bon se perdre, notamment dans le vieux quartier d'El Pópulo – qui remonte au XIIIe siècle -, pour découvrir balcons fleuris, charmants patios et palais baroques, dont les tours miradors rappellent la splendeur passée de celle qui était au centre du commerce avec les Indes.
Près de la place de las Flores, une halte au marché couvert s'impose. C'est le paradis pour les amateurs de coquillages! Plusieurs options: s'installer en terrasse au bar du marché et demander des poissons et fruits de mer achetés sur place; porter une assiette d'huîtres et d'oursins pêchés et vendus par les locaux; ou grignoter fromages, charcuterie et tortillas au comptoir.
La promenade d'avant dîner
Presqu'île oblige, sur finit toujours par rejoindre l'Océan. En fin de journée, pour l'incontournable paseo ibérique (la promenade d'avant dîner), on peut plus long mer depuis le Campo del Sur jusqu'à la plage La Caleta et le château de Santa Catalina.
Les remparts apparent le Malecón de La Havane. Gaditanos venez y admirer un coucher de soleil époustouflant. Au moment du rayon vert à Eric Rohmer, de l'autre côté de la rue, dans un vacarme de piaillements, des milliers d'oiseaux, refuge pour la nuit sur les branches de deux caoutchoucs monumentaux.
La nuit tombée, et le revenu du silence, une deuxième vie commence dans les innombrables bars à tapas, notamment dans le quartier populaire de La Viña. Si c'est la saison, on peut y trouver les anonymes de mer frites ( ortiguillas fritas ).
Mieux: dans cette ville, un des berceaux du flamenco, il n'est pas rare de tomber sur un concert, loin des spectacles costumés pour touristes. Cadix n'a rien perdu de son authenticité, et c'est ce qu'on préfère en elle.
Hélène Riffaudeau
# Y aller
Vol Paris-Séville à partir de 70 euros A / R avec Vueling ou Transavia.
Train Séville-Cadix avec la Renfe à partir de 13 euros
# Y dormir
Parador de Cádiz, chambre double avec vue sur mer à partir de 138 euros la nuit. Rens. : 00.34.9.56.22.69.05 et sur Parador.es
Hotel Patagonia Sur, chambre double à partir de 56 euros, certaines avec terrasse privée donnant sur la cathédrale. Rens. : 00.34.8.56.17.43.20 et sur Hotelpatagoniasur.es
# Y manger
Balandro, restaurant de tapas élaborées autour d'une barre circulaire dans une déco branchée. Alameda de Apodaca, 22.
Casa Manteca, bar à tapas typique tenu par un ancien torero avec photos et affiches de corridas au mur. Calle Corralón de los Carros, 66.
# Un rapporter
Fromages, charcuterie et poissons fumés sous vide aux comptoirs du marché.
